近年来，膏方进补已经成为一种习俗，民间有“今冬进补，开春打虎”之说。在苏州城中，许多地方都可以开具膏方，但是能列入“江苏省非物质文化遗产”的膏方却屈指可数，中药世家李良济则是其中之一。众所周知，李良济膏方节自去年举办以来，迅速在苏州城中扩大了知名度。10月15日，第二届李良济膏方节再次启幕，在接下来的两个月时间里，包括何焕荣、龚正丰、赵子敏、童经陆、蔡家宁、顾伯林、金伟民、张玲、陈宇在内的9位名中医，苏州市养生专家都将在李良济国医馆为广大市民开膏方，与市民们来一次关于健康的约会。

名医篇

国家级名医 苏州养生专家

联袂坐镇李良济国医馆开膏方

膏方组成复杂，属于大方、复方范畴，因此，制定膏方更应注重针对性，应针对患者的疾病性质和体质类型制定。另外，膏方中含补益气血阴阳的药物，其性黏腻难化，若不顾实际情况，一味纯补峻补，每每会妨碍气血，于健康无益，故配伍用药，至为重要。

一料膏方，数十味中药，吃一个冬季，补一年身体。如果方子不适合自己，浪费金钱事小，耽误身体可不得了。所以首先，开膏方的医生就特别重要，必须具备一定资历和丰富的经验。这也是为什么中医界有“宁看十人病，不开一膏方”之说。为此，今年李良济膏方节的重点就是帮助市民找到合适的膏方专家，真正做到便利于民。

国家级名医、苏州十大养生专家之一 何焕荣教授坐镇李良济国医馆

在今年的膏方节上，李良济国医馆将有9位吴门名老中医联袂坐镇，集结大内科、妇科、风湿免疫、针灸推拿、肿瘤、儿科等苏城各大科室的知名专家，有国家级名中医、省市级名中医以及吴门医派集大成者，他们将为有需要的人群把脉问诊，并根据每个人的不同体质开出个性化的调补膏方。

药材篇

道地药材是膏方制作的第二关

李良济膏方全部采用三年陈正宗东阿阿胶

“好的膏方需要具备四个‘好’环节：开好方、配好药、熬好膏、服好药。”李良济国医馆专家何焕荣教授说，膏方要根据个人体质特点“量体裁衣”，才能起到补身效用。何教授说，在开具膏方过程中，需要有经验的中医很好地掌握中医辨证论治的要领，对采集到的临床资料进行精心分析，把握病机，合理选用药物。 如果说名医是开好膏方的第一关，那么“开好一人一方后，膏方制作药材的道地是第二关，药材是否道地直接影响着膏方效果。“灵不灵看药材”，说的就是药材质量好坏对膏方起着非常重要的作用。为了保证药材道地，从采购到验收，从贮藏到药房调配……李良济在每一个细小环节都很严格，甚至可以称之为严苛，只要同一批药材出现一点质量上的瑕疵，那么整批药材就要退回。

由于90%的膏方选料中都会用到阿胶，因此阿胶的品质决定了膏方的品质。今年，李良济所有膏方的阿胶都采用三年陈正宗东阿阿胶。为什么说“东阿阿胶”才最道地？阿胶虽因产自东阿而得名——明代李时珍著《本草纲目》载：“阿胶本经上品。弘景曰：出东阿，故名阿胶。”但并非产自东阿县的阿胶都可以称为“东阿阿胶”，只有东阿阿胶公司出产的才可以冠上此品牌，其阿胶的质量也最为上乘。

工艺篇

李良济膏方遵古法炮制

制作工艺列入“江苏省非物质文化遗产”名录

李良济膏方遵循古法炮制，药工按照处方配好药材后，首先要做的就是浸泡。浸泡看上去最简单不过，然而却是所有步骤的基础。一料膏方有几十种药材，最重可达十几公斤，浸泡到位才能把药性泡出来。李良济每个膏方药材都要浸泡1-1.5个小时，而且水面必须没过药材10厘米以上。如果是贵稀药材的话，要提前12小时浸泡。浸泡之后是煎煮，需要煎两次，第一次煎一个半小时后，把汁水倒出来；放水进去再煎1个半小时，把两次汁液混合取用。据说这样才可以把药汁充分煎出来，不浪费。

熬制膏方有很多讲究，这些是李良济膏方之所以成为上品膏方的保证。比如收膏时搅拌的竹条一定要用冬竹，而不能用春竹。冬竹耐磨损，不容易将竹屑混入膏方里。当然不能用木头，木头也容易把木屑掉进膏方。

熬膏方的锅子不能用铁的，铁分子比较活跃，长时间高温熬制容易和中药中一些物质发生化学反应，影响膏方的药效。而铜的分子相对稳定，所以李良济的膏方熬制全部使用纯手工制作的大铜锅，这些大家伙都是大功臣，每年承担了一整个冬季膏方的高温熬制。 在膏方熬制中，收膏是熬制膏方最关键的时刻。如今随着现代化机器设备的使用，大部分步骤都已经依靠机器来完成，但是再好的机器也无法取代老药工的收膏技艺，这技艺也是传统膏方制作的一大魅力所在。

40-60公斤的中药汁，到熬成一公斤不到的膏方，需要4个小时左右。除了不停搅拌，还需要控制火候。火大容易边上结焦，也容易造成下面结底，会产生有毒物质。所以，收膏十分讲究时机，收膏的时机其实就在半分钟到一分钟时间内，时间不到，稀了；过了，又太硬了。要到什么程度，考验的是药工师傅的内功。

服务篇

专车配送  24小时送达

近年来，李良济在服务的细节上不断提升，在服务手段上不断创新。李良济在2013年成立煎制服务中心，中心具备一流的煎制设备，有“先煎后下”功能的全自动煎药机350台，全自动蒸汽发生器7台，经验丰富的煎制人员100余人，目前为江苏省最大的煎制服务机构。中心实现了从医院传方—配方—复方—煎制—配送的一条龙服务。同时，利用高效的电子信息平台，实行条码化管理，产品身份认证制度，对每个处方，每副汤剂的生产实行实时监控，让每一副药的质量都可追溯。

在此基础上，为了更方便苏州城百姓用药，李良济专门成立了配送车队，配备30辆中药配送专用车，车队采用GPS系统管理。每天上午、下午各配送一次，上午11点以前的处方，上午煎制好，下午送达。11点以后的处方第二天上午送达。如遇到急需情况，也将安排专人在2小时内配送到医院或患者手中。

今年，李良济膏方节的增值服务也在不断加码，膏方节启动首日16日上午，李良济膏方专家团将免费为市民开膏方。平时，这些国家级、省市级名老中医的诊号是一号难求。此次，为了惠顾广大李良济的客户，特地免费义诊半天，既是造福普通市民，也是发扬传统中医药文化，展现老中医医者情怀，让更多人了解膏方，让更多顾客了解膏方的文化底蕴。

另外，今年李良济携手优步苏州，共同为广大苏城百姓送福利。一重礼：通过Uber知道李良济膏方节并且预约开膏方的，电话预约时报出神秘口令优步送健康，前5名即可得到由李良济提供5份价值1000元人民币的膏方抵用券。二重礼：凡是搭乘优步来到李良济活动现场的，出示行程截图并报上神秘口令优步送健康，就可以免费领取李良济提供的雪梨蜜膏一罐。三重礼：新用户下载注册优步，输入优惠码李良济膏方节即可得30元乘车优惠券。优惠力度如此之大，来李良济国医馆参加一场关于健康的约会吧！