谷雨节气后，很多树上的“蔬菜”，此时最鲜嫩，而且营养价值也很高，这时候的桑叶刚刚长出，特别鲜嫩，做出的桑叶饼很香。其实桑叶还是药食同源的食材哦！
很多地方都称桑叶为“神仙叶”，那它到底有什么特别的作用呢？今天我们就走进桑叶的世界，了解其鲜为人知的功效吧！
小小桑叶，为什么有着“长寿叶”的称呼？
桑叶味甘、苦，性寒。归肺、肝经，能疏散肺、肝二经邪气，乃辛凉解表药物。为治疗风热咳嗽、扁桃腺炎、头痛发热、目赤肿痛之良药。用桑叶、菊花、夏枯草水煎服。
中国汉代的《神农本草经》中称桑叶为“神仙草”，具有补血、疏风、散热、益肝通气、降压利尿之功效；可见，古代医学家已认识到桑叶是除热止汗之良药。
除此之外，类似桑叶这种苦味的食材，在夏天吃还可以帮助去除暑气，缓解疲惫，让大脑保持清醒。
由于桑叶也被归入到肺以及肝经中去，这也就使得桑叶在养肺、养肝方面有着比较好的效果。
有些人在夏天也会出现风热感冒的表现，表现出咳嗽不断，这就和肺有关。中医就习惯用桑叶作药，辅助治疗咳嗽以及感冒。
桑叶泡水喝，养生好处多
早在3000多年前从商代出土的甲骨文上就有了桑叶入药的记载，《本草图经》中认为经常服用桑叶可以延年益寿。
从现代营养学来看，桑叶富含黄酮类、生物碱等物质，在调节三高、保护血管等方面都有助益。
1、稳定血压
桑叶中含有的黄酮类化合物可以帮助舒张血管、增加冠脉及脑血管流量、降低血液粘稠度，有辅助降压作用。
对于有视目昏花、头重脚轻等症状的高血压患者来说，用桑叶泡水喝能起到一定的保健疗效，如果再搭配上菊花、龙井，效果更好。
2、调节血糖
桑叶的辅助降糖作用在古书上早有记载，据《本草撮要》记载：“以之代茶，常服止汗”；“煎汁代茗，能止消渴”。
现代医学也认为桑叶富含的氨基酸、维生素、食物纤维等营养物质对血糖能起到一定的调节控制作用。
尤其是桑叶中含有的生物碱，它可以抑制肝糖原的分解，刺激胰岛素的分泌，降低胰岛素的分解速度，对糖尿病有辅助防治效果。
3、清理血脂
体型肥胖，有血脂高、脂肪肝问题的朋友，会经常感到腹胀、头脑昏沉、肢体困重，平时可以用桑叶搭配苍术、陈皮一起泡茶，降脂同时还能健脾、祛湿。
桑叶中富含的桑叶多糖、纤维素等物质还可以帮助抑制血脂升高。
肥胖的小伙伴还可以每天用温开水泡干桑叶喝，不仅可以减肥，还能使肥胖者兼四肢乏力、麻木、盗汗等症状得到明显改善。
4、清肝润肺
桑叶有平抑肝阳、清肝明目、清肺润燥的功效。春夏交替之时，肝火旺盛、肺燥、感冒高发，这时可以用出自《温病条辨》的桑菊饮来调理，清肝、养肺的同时对嗓子疼也能起到辅助防治功效。
这些还只是桑叶泡水的功效，其实桑叶的作用也不只表现在泡水上面。诸如夏季有脚气的人，可以使用桑叶来泡脚，能够缓解脚气；桑叶泡水后用来洗脸也可以美容淡斑；桑叶煮粥喝，也适合调理脾胃。
由此看来，如果想要养生保健的话，备点桑叶在家里倒是明智的选择。
